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L'Oréal mise sur l'IA pour innover dans les cosmétiques
L'Oréal, le géant français des cosmétiques, a intégré l'intelligence artificielle dans ses processus de développement de produits pour réduire les délais et explorer de nouvelles applications pour ses ingrédients existants. Depuis quatre ans, l'entreprise utilise l'IA dans ses laboratoires pour prédire l'impact des molécules sur la peau et les cheveux, avant même de les intégrer dans de nouvelles formulations. Fabrice Megarbane, président de la division des produits grand public de L'Oréal, a expliqué à Reuters que cette technologie permet de simuler les performances des ingrédients, offrant ainsi la possibilité de tester numériquement des variables avant de passer aux essais en laboratoire.
L'approche de L'Oréal en matière de formulations prédictives permet de réutiliser des molécules déjà présentes dans ses produits de soin de la peau. Un exemple concret est l'utilisation de ces molécules pour développer un shampooing au collagène, conçu pour donner plus de volume et de densité aux cheveux. Grâce à l'IA, les équipes de L'Oréal peuvent tester rapidement de nouvelles combinaisons de molécules et évaluer leurs avantages potentiels, ce qui a permis de quadrupler la vitesse de formulation des produits.
Cette avancée technologique s'inscrit dans une stratégie d'innovation plus large, alors que L'Oréal cherche à stimuler ses ventes après avoir enregistré sa croissance la plus lente depuis des années. Le directeur général Nicolas Hieronimus a lancé un "plan de stimulation de la beauté" pour accélérer le développement de nouveaux produits, répondant ainsi à l'évolution des préférences des consommateurs dans le secteur de la beauté.
Mondelez accélère le développement de recettes grâce à l'IA
Mondelez, un acteur majeur dans le secteur des biens de consommation, utilise également l'IA pour améliorer le développement de ses produits alimentaires. L'entreprise applique cette technologie pour créer et tester des recettes au sein de ses marques emblématiques comme Cadbury, Toblerone, Oreo et Chips Ahoy. Filippo Catalano, directeur de l'information et du numérique chez Mondelez, a souligné que l'IA permet de générer des idées de recettes, y compris des combinaisons inhabituelles, avant qu'elles ne soient examinées par des experts humains.
Cette méthode réduit le nombre d'échantillons physiques nécessaires lors du développement de produits. Mondelez a ainsi pu développer des biscuits comme les Gluten Free Golden Oreo et une nouvelle recette de Chips Ahoy. Environ 60 % des recettes créées avec l'outil d'IA ont montré des performances supérieures en termes de nutrition, de durabilité et de coût.
L'IA aide également Mondelez à diversifier ses sources d'approvisionnement en identifiant des alternatives lorsque la disponibilité ou le coût des ingrédients varie. Cette flexibilité est cruciale pour optimiser les recettes et assurer une chaîne d'approvisionnement résiliente.
Nestlé et la transition vers des ingrédients naturels
Nestlé a annoncé son intention d'éliminer tous les colorants artificiels de ses produits d'ici la fin de 2026, poursuivant ainsi une démarche déjà amorcée aux États-Unis. Stefan Palzer, directeur technique de Nestlé, a expliqué que cette transition nécessite de trouver des alternatives naturelles, de les tester en production et d'évaluer leur durée de conservation.
Cette initiative s'inscrit dans un effort plus large de reformulation des produits à travers le portefeuille de Nestlé. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis collabore avec les fabricants pour éliminer les colorants alimentaires à base de pétrole d'ici la fin de 2027, renforçant ainsi la pression sur l'industrie pour adopter des solutions plus naturelles.
L'IA au service de l'innovation au-delà des produits
Barry Callebaut, en partenariat avec NotCo, utilise l'IA pour développer des recettes de chocolat, en se concentrant sur des alternatives d'ingrédients d'origine végétale. Cette technologie permet d'identifier et de simuler des combinaisons d'ingrédients pour des produits chocolatés innovants.
Par ailleurs, Nestlé et IBM Research ont collaboré pour créer un outil d'IA générative destiné à identifier des matériaux d'emballage à haute barrière. Cet outil évalue les matériaux en fonction de leur capacité à protéger les produits de l'humidité, de l'oxygène et des variations de température, tout en tenant compte du coût, de la recyclabilité et de la fonctionnalité.
Haleon, une entreprise de santé grand public, a annoncé une collaboration de cinq ans avec Microsoft en 2026, couvrant divers aspects de l'innovation produit et de la chaîne d'approvisionnement. L'IA est utilisée pour accélérer les recherches, les tests et les processus de formulation, sans pour autant remplacer les équipes humaines, mais en optimisant leur travail.
Mondelez a précisé que les idées de recettes générées par l'IA sont toujours évaluées par des experts humains avant de passer à des étapes de développement plus avancées, garantissant ainsi la qualité et l'innovation des produits finaux.
