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L'échec des robots de cuisine aux États-Unis
Les appareils de cuisine autonomes, bien qu'ayant trouvé un certain succès en Europe, peinent à s'imposer sur le marché américain. Des produits comme le Thermomix ont réussi à séduire certains consommateurs en dehors des États-Unis, mais leur adoption reste limitée outre-Atlantique. De même, des fours intelligents tels que le June, Suvie et Brava n'ont pas réussi à convaincre le grand public américain.
L'initiative audacieuse de Nosh Robotics
Face à ce constat, Nosh Robotics, une entreprise basée à Bengaluru, en Inde, tente de renverser la tendance avec le lancement de son Nosh One. Ce robot de cuisine, qui intègre une intelligence artificielle, est proposé à un prix de 1 499 $. Après sept ans de développement, la société promet que cet appareil peut gérer l'ensemble du processus culinaire de manière autonome, de la sélection des ingrédients au nettoyage automatique.
Un potentiel remis en question
Le four June avait suscité de grands espoirs en tant que four intelligent, mais sa production a discrètement cessé en 2023. Lors du CES de cette année, j'ai eu l'occasion de découvrir le Nosh One et de discuter avec les représentants de l'entreprise. Bien que la PDG, Mira Patel, le présente comme le premier robot capable de cuisiner véritablement pour le consommateur, je reste sceptique quant à sa valeur ajoutée. En dépit des explications fournies, l'appareil semble encombrant et coûteux pour la plupart des utilisateurs domestiques.
Fonctionnalités et limites du Nosh One
Le Nosh One se distingue par certaines capacités que n'ont pas des appareils comme une mijoteuse ou un Instant Pot. Il peut ajouter automatiquement la quantité précise d'ingrédients, d'huiles et d'épices à partir de compartiments dédiés. Cette distribution se fait avec une précision au millimètre près, ce qui est une caractéristique notable. Cependant, l'utilisateur doit toujours charger manuellement les ingrédients nécessaires pour chaque recette dans des cartouches spécifiques.
Un appareil encore limité
Lancé sur Kickstarter au prix de 1 499 $, le Nosh One présente des limitations notables. Bien qu'il puisse portionner, hacher grossièrement, cuire et remuer les aliments, il ne peut pas réaliser des cuissons au four, rôtir, bouillir, saisir ou cuire à la vapeur. Ces restrictions limitent considérablement le type de plats qu'il peut préparer.
Comparaison avec le Thermomix
Le Nosh One partage des similitudes avec le Thermomix, bien que ce dernier offre une gamme plus étendue de modes de cuisson. Cependant, le Nosh se distingue par sa capacité à distribuer automatiquement les ingrédients dans la chambre de cuisson. Pour ceux dont le régime alimentaire se compose principalement de ragoûts, soupes, sautés et currys, le Nosh pourrait s'avérer utile. Pour d'autres types de plats, il faudra recourir à des méthodes de cuisson traditionnelles.
Un appareil encombrant
Avec un poids de 57 livres et des dimensions de 21 par 17 pouces, le Nosh One occupe une place considérable sur le plan de travail, bien plus que des appareils comme l'Instant Pot ou une mijoteuse, qui offrent des fonctionnalités de base similaires mais avec moins d'automatisation.
Fonctionnement détaillé
Le Nosh One fonctionne en portionnant précisément les ingrédients selon des recettes préprogrammées, puis en les chauffant et en les remuant jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Au cœur de l'appareil se trouve NoshOS, une intelligence artificielle culinaire formée sur un large éventail de techniques et de cuisines mondiales. Des capteurs surveillent en temps réel la texture, l'humidité, les arômes et le brunissement, ajustant dynamiquement la chaleur, le temps et l'assaisonnement pendant la cuisson d'un plat. La vision par machine intégrée permet d'identifier les ingrédients et de suggérer des recettes basées sur les stocks disponibles.
Les cartouches d'ingrédients, réutilisables et compatibles avec le lave-vaisselle, permettent une distribution précise des éléments. Après chaque utilisation, un cycle de lavage en boucle fermée nettoie automatiquement la chambre de cuisson, les ustensiles et les surfaces internes.
Disponibilité et précommandes
Le Nosh One est disponible en précommande sur Kickstarter jusqu'au 25 mars, avec un prix de départ de 1 499 $ et des livraisons prévues pour l'été 2026. Les premiers contributeurs bénéficient d'un ensemble de cartouches gratuites et d'un accès à la Nosh Founders Recipe Library, qui propose des recettes de chefs renommés. Des accessoires supplémentaires et des packs de recettes premium sont prévus pour plus tard en 2026.
Avant de s'engager dans une campagne de financement participatif, il est essentiel de bien comprendre les politiques de sites comme Kickstarter, notamment en ce qui concerne les droits des contributeurs et les conditions de remboursement.
